Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2007 Blanc de Blancs Brut Astucciato

I millesimi Taittinger Comtes de Champagne sono la quintessenza dello stile della Maison. Alcune annate, siano esse Blanc de Blancs o talvolta, in annate eccezionali, Rosé, diventano dei classici e si uniscono allo status leggendario dei migliori vini della regione dello Champagne. Con questo champagne, la missione è stata davvero compiuta, poiché non solo eccita il palato con una gamma di sensazioni squisite, ma tocca anche le profondità dell’anima e lascia il segno in una persona.

È prodotto con uve bianche al 100% provenienti dai 5 paesi con classificazione Grands Crus per l’uva Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger).

Questa cuvée è creata utilizzando solo il succo della prima spremitura. Una piccola percentuale (5%) della miscela viene affinata in botti di rovere fresche per creare il delicatissimo equilibrio delle note tostate nel vino finale. Taittinger sa che deve essere paziente con questi grandi Chardonnay, che sono il coronamento del suo terroir; il Comtes de Champagne Blanc de Blancs rimane fino a 10 anni nelle cave di gesso sotto Saint-Nicaise, prima di emergere per accendere e deliziare i palati degli amanti del vino.

Per il Comtes de Campagne 2007 la vendemmia è iniziata il 30 agosto ed è stata effettuata con vento freddo e secco. Ciò ha portato a un raccolto sano e di buona qualità. Le uve Chardonnay erano delicate e chiare, e i loro aromi di agrumi e frutta bianca mostravano un grande potenziale. Questa grande annata 2007 è all’altezza di tutte le aspettative non appena si apre la bottiglia.

Note di degustazione

Si presenta nel calice con un brillante colore giallo paglierino chiaro. Il perlage è di grande finezza, leggero e continuo. Il bouquet è complesso e articolato. Si annuncia con fresche note d’agrumi per aprirsi poi ad aromi di frutta matura, pasticceria, frutta disidratata e uva passa. Il sorso è vivace e armonioso con frutto ricco e persistente, che si distende verso un finale leggermente speziato, con un tocco di radice di liquirizia. E’ uno Champagne importante, da portare in tavola per occasioni speciali. Si abbina molto bene a crostacei, frutti di mare e piatti di pesce.