Champagne Marc Hebrart Rive Gauche Rive Droite Grand Cru Extra Brut Millésime 2013 Astucciato

Vigneti Rive Gauche – Terroir di produzione: Grand Cru Oiry, Chouilly e Avize nella Côte des Blancs. Lieu-dit: Justice a Oiry, Montaigu a Chouilly, Les Robarts e Les Coutelas a Avize. Uve: 50% Chardonnay.

Vigneti Rive Droite – Terroir di produzione: Grand Cru Aÿ nella Grande Vallée de la Marne. Lieu-dit: Le Léon, Pruche e Chauffour. Uve: 50% Pinot Noir (cœur de cuvée).

Agricoltura ragionata che considera il vigneto come un ecosistema autonomamente in equilibrio, all’interno del quale gli interventi devono essere minimi e puntuali, volti a preservarne le caratteristiche. Vendemmua manuale con selezione massale. Selezione manuale dell’uva, pressatura mediante una pressa a membrana Bucher, ogni parcella è vinificata separatamente in vasche in acciaio inox termoregolate a 16,5 °C. La fermentazione malolattica non viene interrotta e il remuage è interamente svolto a mano.

Note di degustazione

Si apre con una bella purezza e intensità sul luminoso e intenso naso, molto intenso e minerale al palato, questa straordinaria miscela rivela molto gesso e salinità al palato, così come una grande purezza, finezza e freschezza, una grande complessità e persistenza, uno Champagne fermo e rinfrescante di grande espressione. Robert Parker.