Champagne Larmandier Père et Fils Rosé & Blanc Premier Cru Brut

Vitigni: Le uve Chardonnay provengono per la maggior parte dai Grand Cru di Chouilly (Montaigu e Ronds Buissons), Oger e Cramant (Bateau e Gromonts) e dai 1er Cru di Cuis (Croix-Blanche) e Vertus (Faucherets e Justices).
Le uve Pinot Noir provengono in gran parte dal Grand Cru di Bouzy e per una quota residuale dal 1er Cru di Cumières.

Champagne Rosé & Blanc unisce ai grandi Chardonnay dai migliori terroir della Côte des Blancs una punta di Pinot Noir per aggiungere una nota nuova e fruttata senza perdere la proverbiale pulizia, freschezza e eleganza degli Champagne Larmandier Père et Fils. Molto atipico come rosé champenois, dopo
note di frutti rossi, a dominare è comunque l’espressione di uno Champagne Blanc de Blancs.

La Maison Larmandier Père et Fils ha optato per la conservazione di tutti i suoi vini di riserva in bottiglia, sulle fecce fini (sur lies fines), e non in vasche. In questo modo, è possibile incorporare nell’assemblaggio vini invecchiati per più di due anni che hanno conservato tutta la loro freschezza.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale e pressatura frazionata
Decantazione a freddo
Fermentazione alcolica termoregolata
Fermentazione malolattica
Affinamento in tini inerti da 6 a 8 mesi (2 travasi)
I vini di riserva sono conservati in bottiglia
Stabilizzazione a freddo (-4 °C)
Rosé d’assemblaggio
Filtrazione leggera su argilla prima dell’assemblaggio
Imbottigliamento nel mese di febbraio successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia, sulle fecce fini, da 18 a 30 mesi circa
Almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura
Dosaggio extra brut (5,0 gr / l di zucchero)