Champagne Larmandier Père et Fils Esprit de Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Brut Astucciato

Questa è la tradizionale Cuvée Grand Cru della Maison: un riferimento all’autenticità del nostro terroir. Quest’assemblaggio perpetua una antica abitudine del mondo del vino champenois, quella degli Champagnes dei Crus. Questa idea permette al consumatore appassionato di scoprire la personalità di un Grand Cru della Champagne, molto più affermato di quanto troppo spesso non si immagini. Cramant è uno dei 17 grands crus champenois.

100% Chardonnay solo dal terroir Cramant Grand Cru. Questa cuvée viene elaborata solo nelle grandi annate, quando il terroir si esprime pienamente. Venduto sans année, ne ha solo il nome. Le sue caratteristiche sono quelle di uno Champagne maturo. Il suo tempo di affinamento sui lieviti e di almeno 5 anni.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale e spremitura tradizionale
Decantazione a freddo
Fermentazione alcolica termoregolata (18 – 21 °C)
Fermentazione malolattica
Invecchiamento in tini inerti per 6 mesi (3 travasi)
Stabilizzazione a freddo (-4 °C)
Filtrazione leggera su argilla dopo l’assemblaggio
Imbottigliamento nella Maison nella primavera successiva alla vendemmia
Affinamento in bottiglia, sulle fecce fini per un minimo di 5 anni
Almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura
Basso dosaggio: 4,0 g / l.

Note di degustazione

Quest’annata ci sorprende con la sua ricchezza, ma anche con la sua finezza al naso. Si manifestano sentori di noce, nocciola, miele e pane tostato che si amalgamano in perfetta armonia. Finale lungo su note speziate e minerali.