Champagne Colin Parallèle Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut

Un cenno alle tante famiglie e ceppi che hanno costruito la nostra storia, questo Champagne è un paradosso tra l’ardore della giovinezza al palato e la piacevole complessità al naso.

Vigneti: 100% Vertus Premier Cru. Viticoltura certificata ad alto valore ambientale.

Realizzato con il 60% di raccolto dell’anno e 40% di riserva perpetua dal 2004.

Note di degustazione

Al naso prima rivela note di grano maturo e paglia fresca per portarci ad un registro più floreale con note di anice, di bergamotti e tè verde. L’universo olfattivo è ricco e denso, completato da note delicatamente burrose e gourmet, di pasta di mandorle e agrumi canditi. Il carattere salino si afferma dall’attacco al palato, accompagnato con una dimensione di liquirizia. La tensione del vino si esprime poi sugli agrumi, portando una bella vivacità al palato. Arancia amara e scorze di agrumi arrivano all’estremità della bocca, sorrette da una sensazione delicatamente legnosa e tannica.

CHAMPAGNE DA APERITIVO E  PASTO, CON…
Carpaccio di mare, ostriche, capesante, risotti a con asparagi e parmigiano, una granatina di vitello ai finferli…