Champagne Bollinger Special Cuvée Brut

Fu l’agente britannico di Georges Bollinger a suggerirgli, nel 1911, il nome Special Cuvée, scritto in inglese e senza accento. In effetti,l’espressione “Brut sans Année” era inappropriata per uno champagne di tale delicatezza… Più di cento anni dopo, il nome di questa cuvée emblematica della Maison Bollinger racchiude ancora tutta la sua storia. Un modo per imprimere in etichetta e nei ricordi ciò che le papille gustative già sanno: Special Cuvée è davvero molto… speciale. Vi ritroviamo tutto il know-how della Maison, nella sua capacità di ricreare ogni anno una cuvée costante nello stile e nella qualità!

Special Cuvée è composta per oltre l’85% da Grands e Premiers Crus dei tre principali vitigni della Champagne: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Meunier. Ha un tempo di maturazione in cantina più che doppio rispetto al disciplinare della Denominazione. Il suo dosaggio è moderato, tra i 7 e gli 8 grammi per litro. Special cuvée è il risultato di un preciso blend di più vendemmie ma soprattutto di vini di riserva che gli conferiscono tutta la sua struttura e ne fanno un punto di riferimento nello stile Bollinger.

Note di degustazione

Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca nera. Una bolla molto fine. Al naso presenta una bellissima complessità aromatica con aromi di frutta matura e spezie, note di mela tostata, composta e pesca. Al palato c’è una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità. La bolla è fine come il velluto. Si rivelano aromi di pera, brioche e spezie, note di noci fresche.