La Grande Année è l’incarnazione dell’esperienza tradizionale accuratamente preservata della Bollinger Champagne House. Il viene quindi vinificato esclusivamente in piccole botti di rovere invecchiato. Champagne Bollinger non ha mai abbandonato questo metodo artigianale tradizionale, che aiuta a sviluppare aromi di grande finezza. Dopo un lungo affinamento sui propri lieviti, ancora oggi ogni bottiglia de La Grande Année viene boccata a mano.

Note di degustazione

Tinta con riflessi dorati che riflettono la maturità del vino e le tecniche di vinificazione Bollinger. Naso preciso e fruttato con un leggero sentore di aria di mare. Aromi di ciliegia e limone si mescolano a mele cotogne e bergamotto. Poi note di nocciola e mandorla, pesca e prugna mirabella completano la gamma di aromi di questo vino. Al palato la sensazione iniziale è di un’effervescenza fine e intensa, seguita da una splendida vinosità, e poi equilibrata da una delicata acidità. La sua trama finissima e il finale marinaro conferiscono al palato un’eccellente lunghezza, accompagnata da una delicata mineralità e dai complessi sapori di frutta e agrumi. Questo vino si dispiega gradualmente, rivelando tutto il suo potenziale e la sua intensità.

La Grande Année 2014 è lo champagne perfetto per la cucina gourmet. Branzino alla mediterranea con patate grenailles e fiori di zucca. Ravioli di scampi con foie gras e fleur de sel. Capesante fritte in padella con burro agli agrumi con alga Kombu Royal.