Champagne Pommery Rosé Apanage Brut Astucciato
Lo Champagne Rosé Brut Apanage di Pommery è un’etichetta dedicata agli amanti dei rosé raffinati, che riescono a coniugare mirabilmente il profilo floreale, fruttato e minerale dei grandi Chardonnay, con la ricchezza e la struttura del Pinot Noir. Dal fortunato connubio nasce uno Champagne elegante e complesso, che si fa apprezzare per gli aromi fini e sfaccettati.
Nasce da una selezione delle migliori uve di Chardonnay provenienti dai più prestigiosi Cru della Côte des Blancs. Ogni parcella viene vinificata separatamente e dopo un affinamento di alcuni mesi, i vins clairs sono assemblati per creare la cuvée definitiva. Viene quindi aggiunta una piccola percentuale di Pinot Noir di Bouzy vinificato in rosso, che dona il delicato colore e i caratteristici aromi di frutti di bosco. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di 42 mesi prima del dégorgement.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con colore rosa tenue dai riflessi luminosi e con un perlage delicato, sottile e molto persistente. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi eleganti e raffinati, con note floreali, fragranze agrumate, scorza di lime, aromi di ribes rosso, lampone, fragoline di bosco, di pesca bianca, mela e sottili sfumature di morbide spezie. Al palato ha una buona struttura, con aromi cremosi e sfaccettati. Il sorso è appagante, con una straordinaria armonia gustativa, che accompagna verso un finale piacevolmente fresco e sapido.
Recensioni
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