Champagne Larmandier Père et Fils Special Club Blanc de Blancs Premier Cru Brut Millésime 2014 Astucciato

Frutto di una selezione impietosa, è il non plus ultra dei terroir della Maison e l’apice dei millesimati.

100% Chardonnay, per lo più dalle vecchie vigne della Maison di grand crus della Côte des Blancs. Il 75% delle vigne della Maison Larmandier Père et Fils ha più di 30 anni e il 40% ha oltre 40 anni.

Cramant Grand Cru (una dozzina di vecchie vigne di oltre 40 anni: Buissons, Fond du Bateau, Gros Monts), il 20% delle uve provengono da vigne piantate nel 1911 e nel 1913.
Chouilly Grand Cru (da Mount Aigu, vigna piantata nel 1951, da Ronds Buissons).
Cuis Premier Cru (Croix-Blanche e Roualles).

Questo vino, in misura preponderante di provenienza dal Grand Cru Cramant, esprime perfettamente lo stile Larmandier: molto complesso e strutturato, ma molto raffinato ed elegante.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale e spremitura tradizionale
Decantazione a freddo
Fermentazione alcolica termoregolata (18 – 21 °C)
Fermentazione malolattica
Invecchiamento in tini inerti per 8 mesi (3 travasi)
Stabilizzazione a freddo (-4 °C)
Filtrazione leggera su argilla dopo l’assemblaggio
Imbottigliamento nella tenuta nel mese di aprile
Affinamento in bottiglia, sulle fecce fini da 48 a 60 mesi e oltre
Almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura
Basso dosaggio (4,5 gr/l).

Note di degustazione

Uno Champagne di bel lignaggio! Profilo vinoso, afferma la sua presenza con una complessità aromatica. I suoi aromi nobili sono declinati da note di frutta candita, miele, torrone accompagnato nel finale da freschezza e morbidezza. Da consigliare agli intenditori. Ottimo e pronto da bere già oggi, ha ancora una lunga vita davanti a sé.